Lu, mãe da Malu

Desculpem a minha ausência... nós estávamos de férias... Na verdade, eu ainda estou, mas a Malu retornou às aulas no dia 19/01 e estou aproveitando a folga (no real sentido da palavra) para colocar algumas coisas em ordem antes de retornar ao trabalho. Mas hoje sobrou um tempinho para eu registrar os últimos acontecimentos. Apresentações na escola Ainda no mês de dezembro, a Malu fez algumas apresentações na escolinha. Primeiro com a turminha dela, depois de balé e, por último, de capoeira. Minha pequena está crescendo! Apresentação da Dança dos Bichos Depois da apresentação de balé * Detalhe: foi a mamãe quem fez essa saia de poá!  Dinâmica de capoeira com o papai Logo em seguida, vieram os festejos de final de ano.  Natal Passamos o Natal num hotel com alguns familiares e foi maravilhoso!  Não posso deixar de registrar que a cura da APLV facilitou muito as coisas. Eu não levei comida para a Malu, levei apenas o iogurte...

Eu amo panetone! Até gosto de chocotone, mas a minha paixão mesmo é o panetone tradicional, aqueles com frutas cristalizadas!  E todo ano, quando chegava a época do Natal, eu me deliciava com grandes fatias de panetone no café da manhã ou lanche da tarde (eu sei que é bastante calórico, mas confesso que comia quase um panetone inteiro sozinha!!!).  Aí veio a alergia da Malu e, mesmo sendo um alimento que ela não comia, surgiu a vontade de fazer panetone em casa, uma vez que os panetones do mercado, geralmente, possuem leite em pó.  No final de 2013, eu comecei a pesquisar receitas, comprei as formas próprias para panetone e a essência, mas acabei não tendo tempo de fazer. Acho que nem comi panetone naquele natal. Já no final do ano passado, veio a notícia da cura da alergia à proteína do leite da Malu, mas, quase ao mesmo tempo, a descoberta da minha intolerância à lactose! Aumentando ainda mais a minha vontade de fazer panetone sem leite em casa. Esc...

Neste Natal, Papai Noel não precisava me dar nada de presente! Isso porque tudo o que eu mais desejava veio um pouco antes do Natal: a cura da alergia à proteína do leite da Malu. Deixa eu contar como foi... Depois da consulta com o alergista, do Prick-Test negativo para leite e do TPO sem reações, a Malu foi liberada para beber leite, consumir alimentos feitos com leite e derivados. Eu planejei uma reintrodução gradativa, oferecendo primeiro alimentos assados feitos com leite (bolos e biscoitos), depois derivados e, por último, leite in natura . Testando cada tipo de alimento por bastante tempo. Mas, na prática, não aconteceu bem assim, os alimentos foram testados conforme apareciam as oportunidades... Percebi também que era necessário liberar o consumo de bolos e biscoitos feitos com leite na escola, porque como ela faz as refeições por lá, eu não conseguia oferecer em casa. Uma dúvida que surgiu quando comecei a reintrodução, era se devia contar para a Malu o que estav...

Você sabia que o sorvete é um dos 10 piores alimentos para o ser humano ? Não sabia? Leia aqui . Pois é, nos sorvetes industrializados, além da gordura vegetal e do açúcar em excesso, são adicionados corantes, saborizantes, conservantes e outros " antes " nada saudáveis.  Além disso, a maioria absoluta dos sorvetes do mercado possuí leite, para a tristeza de alérgicos e intolerantes. E, eu que amo sorvete, me tornei obcecada por receitas dessa sobremesa que não contenham leite e sejam mais saudáveis. Testei duas receitas que ficaram ótimas e foram super aprovadas pela Malu. A primeira um sorvete de banana e morangos, super natureba e deliciosa! Ingredientes : 3 bananas picadas e congeladas 1 bandeja de morangos lavados e sem as folhas (podem ser congelados ou não, eu usei congelados) 100 ml de leite de coco ou outro leite vegetal açúcar demerada a gosto (coloque umas 3 colheres, bata, prove e se achar necessário coloque mais) O modo de prepar...

Como eu contei nesse post aqui , no último Prick-test que a Malu fez, descobrimos que ela tem alergia moderada à ácaros , lembram? Perto da APLV, essa alergia nem me assusta tanto, eu mesma convivo bem com ela desde que me conheço por gente, mas são necessários alguns cuidados para evitar as crises, já que os sintomas são bem desagradáveis.  Eu costumo ter espirros, coriza ou congestão nasal. Já a Malu, apresenta aumento da secreção nasal (que não saí, fica dentro do nariz) e tosse.  Para entender um pouco melhor: Qual a relação dos ácaros com a alergia?  Segundo a Organização Mundial da Saúde, 30% da população mundial sofre com algum tipo de alergia. A rinite, a sinusite e a asma são as alergias que lideram o ranking das alergias respiratórias. Na maioria dos casos, em torno de 80%, estas reações são causadas pelos ácaros , pequenos aracnídeos que habitam um lugar que poucos imaginam: nossa casa , mais especificamente nossa cama . Os ácaros são...

Antes da Malu nascer, eu sempre tinha uma caixa de nuggets (empanado de carne de frango) no congelador para aqueles dias mais corridos... Tão prático, tão gostoso... e eu achava que bastava assar no forno para torná-lo uma opção mais saudável. Mas a maternidade fez de mim uma pessoa mais informada, mais crítica e mais preocupada com a qualidade da nossa alimentação. Assim, boa parte dos industrializados foram abolidos da dispensa. Além disso, tinha a APLV da Malu que restringia a maioria destes alimentos. Pesquisando um pouco, cheguei a conclusão que os tais  "empanados de frango" deveriam estar numa lista de alimentos proibidos para crianças (junto com a salsinha, os sucos de caixinha, etc.) Está me achando exagerada? Chata? Xiita? Então, leia aqui . Mas existe uma opção muito mais saudável e muito gostosa! Nuggets caseiros! Essa receita é da nutricionista Gabriela Kapim do programa Meu filho come mal . Ingredie...

Esse cupcake eu fiz para a Malu levar na festinha de Halloween da escola.  Ele não leva leite, nem glúten e, acredite, fica delicioso e muito macio! O papai falou que foi o melhor que já fiz! :) Os ingredientes são: 100 gr de coco ralado desidratado 4 ovos 2/3 xícara de açúcar (usei demerara) 4 colheres de sopa de margarina sem leite 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1/2 colher de sopa de baunilha 1/2 colher de sopa fermento Bater tudo no liquidificador por uns 5 minutos, exceto o fermento. Adicionar o fermento e pulsar algumas vezes só para misturar. Colocar em forminhas de cupcake e assar em forno médio pré-aquecido ou na máquina de cupcake.  Eu fiz na máquina de cupcake e rendeu quase 30 mini-cupcakes. Para a cobertura, fiz um ganache de chocolate: Derreti chocolate meio amargo sem leite e misturei cerca de 70 ml de leite de coco. Deveria ter colocado na geladeira para endurecer um pouco antes de confeitar, mas não tive tempo, por isso...