segunda-feira, 9 de março de 2015

Receita: Estrogonofe de frango

Stroganoff , com A, é o nome original da receita – que aliás é russa, e não francesa como muitos pensam.
Mas, em português, é Estrogonofe!

Independente da grafia, esse é um prato que muitas pessoas não conseguem imaginar que pode ser feito sem creme de leite (de vaca), mas pode e fica delicioso!

Eu uso creme de arroz com um segredinho que ensino abaixo. Quem não tiver restrição à soja, tem a opção
do creme de leite de soja. 


Ingredientes:

500gr de peito de frango picado em cubos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena cortada
1 dente de alho espremido
1 tomate sem pele picado
Molho de tomate à gosto

Milho em conserva ou champignon
Tempero à gosto (sal, pimenta, louro, salsinha, etc.)
1 caixinha de creme de arroz (engrossado com 1 colher de sopa de amido de milho) ou creme de leite de soja.


Modo de preparo:


Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o peito de frango e deixe dourar. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por uns 10 minutos, colocando água aos poucos se necessário.
Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Mexa bem deixando em fogo baixo. Junte o milho ou champignon e o creme de arroz ou o creme de soja.

Dica: Como o creme de arroz é mais líquido que o creme de leite (de vaca ou de soja), eu sugiro engrossá-lo com 1 colher de sopa de amido de milho antes de usar no estrogonofe.

* Use sempre produtos da sua confiança e que você tenha informações sobre os alergênicos. Em caso de dúvidas, consulte o SAC. 

terça-feira, 3 de março de 2015

Receita: Rocambole de carne moída

Essa é daquelas receitas simples e que fazem muito sucesso! Toda vez que faço em casa, recebo muitos elogios do marido e a Malu também adora.

Ingredientes:

500 gr de patinho moído
1 ovo
1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de rosca ou farelo de aveia (para uma versão Dukan)
Sal
Temperos à gosto (cebola ralada, alho amassado, salsinha, orégano, pimenta).
Recheio à gosto (eu costumo usar peito de perú ou presunto, tomate fatiado ou legumes)


Modo de preparo.

Junte todos os ingredientes (exceto o recheio) em uma bacia e misture todos até ficar homogêneo.
Em uma folha de papel alumínio ou filme plástico, abra a carne com uma espessura de 0,5 a 1 cm.
Recheie à gosto, deixando 1 cm de cada lado do retângulo. Enrole como um rocambole.
Leve ao forno médio (200o ), em uma assadeira coberta com papel alumínio, por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar.



Pode fazer na fritadeira sem óleo também, 30 minutos à temperatura máxima é suficiente para assar. Nesse caso divida a massa e faça dois rocamboles. 



A mãe-blogueira aqui esqueceu de fotografar o rocambole pronto, mas tenho uma foto de um pratinho da Malu em outra ocasião que fiz com recheio de legumes.


* Use sempre produtos da sua confiança e que você tenha informações sobre os alergênicos. Em caso de dúvidas, consulte o SAC.