Lu, mãe da Malu

Essa receita é da querida Dany, do blog Projeto Dany Magrinha que eu sigo no Instagram.    É um brownie super do bem, sem glúten e sem lácteos, mas cheio de sabor!   Eu fiz algumas pequenas alterações na receita original, em função dos ingredientes que tinha em casa, mas que não comprometeram o resultado. Ingredientes : 2 xícaras de tâmaras fermentadas em água suficiente para cobrí-las (eu misturei tâmaras e ameixas) 2 ovos 2 colheres de sopa de chocolate em pó 150g de chocolate meio amargo 2 colheres de chá de cacau (não coloquei, porque o meu chocolate é bem amargo) 2 colheres de sopa de óleo de coco cheias (sólido, se estiver líquido, use 4 colheres) 4 colheres de sopa de farinha de arroz integral (usei mix de farinhas sem glúten) 1/2 xícara de açúcar mascavo (usei demerara)   Modo de preparo : Bata no liquidificador as tâmaras (juntamente com a calda que formou do molho), os ovos, o chocolate em pó e o açúcar. Reserve. Derreta o chocolate meio ama...

Hoje eu passei por aqui para indicar um blog com receitas sem leite e outros alérgenos muito legal: o Menu Bacana .  O Menu Bacana é comandado pela mamãe Carla, que tem uma pequena com APLV e outras alergias. Nele você encontra muitas receitas saborosas e práticas sem leite e outros alérgenos. Passa lá e depois me conta se as fotos não são de dar água na boca! Um segredinho muito legal que eu aprendi no Menu Bacana foi usar o purê de inhame para substituir os ovos nas receitas. Ele dá a consistência desejada e não deixa rastro. A primeira receita de bolo que eu fiz usando o purê de inhame no lugar dos ovos foi essa . Fiz meia receita e usei o mix de farinhas sem glúten da Aminna no lugar da farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce. O resultado foi um bolo muito saboroso e molhadinho. A Malu adorou! Ingredientes :  2 xícaras (chá) de mix de farinhas sem glutén 1 xícara (chá) de açúcar demerara 1/2 xícara (chá) de cacau 1 xícara (chá) de le...

Como vocês devem saber, o glúten nunca foi restrição por aqui, mas depois de ler algumas matérias a respeito dos males dessa proteína na alimentação (um dos artigos que eu li foi esse aqui ) e também visto tantas receitas apetitosas que não utilizam trigo, resolvi me aventurar nesse mundo gluten-free e comecei muito bem! * Isso não quer dizer que vou cortar o glúten definitivamente das minhas receitas, mas pretendo me familiarizar aos pouquinhos com esse tipo de culinária. Eu me inspirei numa receita do blog Sem Glúten Sem lactose , fiz algumas pequenas adaptações e consegui um dos bolos de chocolate mais saborosos que eu já comi! Ingredientes : 3 ovos 1 1/4 xícara de açúcar (usei demerara) 1/2 xícara de óleo (usei de girassol) 1 xícara de leite de coco 1 xícara de água morna 1 xícara de farinha de arroz 1 xícara de fécula de batata 1 xíca ra de chocolate em pó 1 colher de fermento.  Modo de preparo : Bata no liquidificador ...