terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Receita: Molho de Tomate Turbinado

Na correria do dia a dia, muitas vezes, acabamos recorrendo aos alimentos industrializados e processados. Mas, apesar de serem práticos, a maioria possui grandes quantidades de açúcar ou sal, além de conservantes, antioxidantes, acidulantes, corantes, aromatizantes artificiais, ou seja, não são nada saudáveis! 
Para os alérgicos, as opções de produtos são menores e ainda possuem o risco de serem contaminados por traços. 
Em relação aos molhos de tomate, recentemente, a Vigilância Sanitária proibiu a comercialização de algumas marcas/lotes em função da quantidade de pelos de roedores encontradas nos produtos. 
Quer mais algum motivo para produzir o seu próprio molho de tomate? Para mim já está bom. kkk

Esse molho não falta em casa. Sempre tenho congelado!

A receita deste molho foi retirada do Blog As Delícias do Dudu, mas eu fiz em menor quantidade e acrescentei o inhame. 

Ingredientes:
6 tomates orgânicos
1 cebola média
1 cenoura média
1 beterraba pequena
1 inhame médio
1/2 colher de sopa de alho amassado
Azeite de oliva para refogar. 
Temperos à gosto (sal, pimenta, louro, orégano, salsinha)

Modo de preparo:
Higienizar bem os tomates e fazer um corte em formato de X na parte de baixo deles.
Levar ao fogo numa panela, cobertos com água e deixar ferver até a casca começar a soltar.


Escorrer, mas reservar a água do cozimento.
Retire a pele dos tomates e bata no liquidificador, juntamente com a cenoura, a beterraba e o inhame CRUS e um pouco da água do cozimento. Bata bastante para não ficar com pedaços.
Na panela, refogar a cebola picada e o alho no azeite. (Eu bati a cebola e alho, depois de refogados, com o molho no liquidificador, para não deixar pedaços). 
Despeje o molho na panela, tempere à gosto, tampe e deixe cozinhar até o molho passar de rosado para vermelho. Esse passo é muito importante ou o molho ficará com gosto de beterraba. Se for necessário, acrescente mais água.
Se desejar congelar, deixe esfriar e coloque em potinhos menores.

* Dura até 3 meses congelado.
** Para esquentar, retire do potinho e leve ao microondas num recipiente de vidro ou numa panela com um pouquinho de água. Pode ser colocado na preparação ainda congelado, se desejar.