terça-feira, 22 de março de 2016

Receita: Bolo de banana e aveia

Eu tenho um verdadeiro caso de amor com esse bolinho! Pena que a Malu não curte muito, mas faço só para mim! kkk E todo mundo que experimenta, adora!
  
Ingredientes:

3 bananas bem maduras
2 ovos caipiras
3 colheres de sopa de açúcar demerara (pode substituir por mascavo ou de coco)
1 xícara de farelo ou farinha de aveia (se desejar, use a farinha de aveia sem glúten)
Canela em pó à gosto
1 colher de sopa rasa de fermento
 

Modo de preparo:
Separe uma banana e bata os demais ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Coloque o fermento e pulse para misturar. Despeje numa forma de bolo pequena untada com óleo ou em forminhas de cupcake. Acrescente a última banana em fatias e polvilhe canela por cima para decorar. Asse a 180ºC por cerca de 30 minutos.

* Use sempre produtos da sua confiança e que você tenha informações sobre os alergênicos. Em caso de dúvidas, consulte o SAC. 
 

sexta-feira, 18 de março de 2016

Receita: Torta de creme e frutas

Confesso que eu fiquei muito orgulhosa dessa torta, pois além de bonita, ela ficou muito gostosa!
 
Ao contrário da maioria das receitas de torta que a gente encontra por aí, essa não leva biscoito na massa. Assim, você não precisa se preocupar com a marca do biscoito, traços de leite, etc.
 
Vamos à receita:
 
Para a massa de base:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de margarina sem leite
6 a 8 colheres de sopa de água gelada (vá colocando aos poucos)

Para o creme de confeiteiro:
500 ml de líquido (eu usei 400 ml de leite de coco e 100 ml de água)
1 fava de baunilha
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas

Para a cobertura:
Frutas da sua preferência (eu usei manga, morangos, kiwi e cerejas)
 
Para a geleia de brilho:
1 copo de suco de laranja
1 colher de maisena dissolvida no suco frio
 
 
Prepare a massa de base:
Em uma tigela misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a margarina e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Vá adicionado a água aos poucos, amassando até conseguir formar uma bola de massa. Achate a bola de massa para formar um disco, envolva-o em filme plástico e leve para gelar por meia hora, pelo menos.
Preaqueça o forno a 200 graus.
Coloque a massa numa forma e vá apertando com a mão, até conseguir cobrir o fundo e as laterais, apare as bordas com uma faca, cubra com papel alumínio e feijões (para fazer peso e a massa não crescer) e asse uns 10 minutos. 
Retire a massa do forno, retire o papel alumínio com os feijões e volte a massa ao forno por mais alguns minutos até ficar dourada. 
Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Enquanto a massa assa, prepare o creme de confeiteiro:
Leve ao fogo baixo o leite de coco, a água, a fava de baunilha aberta ao meio e as sementinhas (raspe a fava com uma faca). Quando começar a ferver, apague o fogo, tampe a panela e deixe em infusão até esfriar bem.
Depois disso, retire a fava, separe um pouco do líquido para dissolver o amido de milho. Coloque numa panela e acrescente os demais ingredientes, lembrando de retirar a pele das gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Montando a torta:
Em uma panelinha, leve o suco de laranja e o amido de milho dissolvido ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Desenforme a massa da torta, já fria, e passe para o prato de servir. 
Bata bem o creme com um fouet (ou rapidamente na batedeira) para ficar bem homogêneo e sem carocinhos. Recheie a torta com esse creme e alise a superfície. 
Por cima, distribua as frutas em círculos ou da forma que preferir. 
Pincele as frutas com a geleia de brilho.

Leve à geladeira até o momento de servir.
 
* Use sempre produtos da sua confiança e que você tenha informações sobre os alergênicos. Em caso de dúvidas, consulte o SAC. 
 

Receita: Bolo húngaro com frutas e castanhas



Meu Deus, esse post estava nos rascunhos do blog e esqueci de publicar. Mil desculpas!

Ainda sobre as receitas que fiz no final do ano passado...

Eu estava à procura de uma receita de bolo de reis ou bolo de nozes, enfim, um bolo com cara de Natal e encontrei essa de Bolo Húngaro com frutas e castanhas, fiz algumas pequenas adaptações e ficou um bolo lindo e delicioso!

Ingredientes:
1 xícara bem cheia de farinha de trigo (eu usei 1/2 xícara de farinha de trigo integral e 1/2 xícara de farinha de trigo branca - leia abaixo a sugestão para uma versão sem glúten)
4 ovos
2/3 de xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (não usei)
1 colher de chá de fermento químico em pó
Castanha do Pará picadas
Ameixas secas sem caroço picadas
Damascos secos picados
Cerejas em calda escorridas (reserve 2 colheres de sopa da calda)
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa da calda das cerejas


Modo de Preparo

Unte com óleo ou margarina sem leite e enfarinhe uma forma de bolo inglês (retangular) e reserve. Ligue o forno à 180 grau para aquecer.

Numa tigela, coloque as frutas secas e as castanhas picadas (eu não medi a quantidade de cada uma, coloquei um "punhado" de cada uma), junte a canela em pó e a calda de cereja.

Bata rapidamente com um garfo os ovos, junte-os à mistura de frutas e castanhas e depois adicione o açúcar e a farinha. Misture tudo com uma colher até que esteja bem incorporado, por último adicione o fermento e misture delicadamente. Derrame na forma, dê leves batidinhas nela para a massa se alinhar e leve para assar por 1 hora (aproximadamente, dependendo do seu forno) ou até que esteja firme e levemente dourado na superfície. Faça o teste do palito para ter certeza que está assado. Desenforme depois de frio. Polvilhe açúcar ou açúcar de confeiteiro e decore com frutas secas ou cerejas.

Dicas:

1) Para uma versão sem glúten substitua a farinha de trigo por mix de farinhas sem glúten.

2) Para uma versão sem açúcar substitua por adoçante culinário de forno e fogão, mas reduza a quantidade pela metade pois estes adoçantes são bem mais fortes. Se quiser também pode simplesmente excluir o açúcar da receita, ou para uma versão ainda mais natural use o mel.

3) Use as frutas secas e castanhas que tiver em casa se não tiver todos os ingredientes, o importante é caprichar na quantidade.

* Use sempre produtos da sua confiança e que você tenha informações sobre os alergênicos. Em caso de dúvidas, consulte o SAC.