segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Se não tiver os alergênicos, denuncie

O processo que resultou na RDC 26/15, norma da Anvisa que regulamenta a rotulagem de alergênicos no Brasil, mostrou a capacidade de mobilização da sociedade brasileira.

Muito mais que consumidores, cidadãos e cidadãs se uniram em torno da necessidade de garantir o direito à informação, à saúde e à alimentação adequada, especialmente no que diz respeito a uma parcela da população que demanda cuidado dietético especial: aqueles que têm alergia alimentar.

A RDC 26/15 indicou um prazo de 12 meses para adequação dos rótulos e tudo aquilo que for produzido a partir de 3 DE JULHO deve destacar os alergênicos logo após a lista de ingredientes em caixa alta, negrito, com fundo de cor contrastante com a da letra do alerta.

A cada dia percebemos que mais rótulos estão adequados à nova legislação, o que traz mais segurança para as famílias. 

Mas algumas empresas ainda não estão fazendo corretamente. Se você identificar um produto que não atenda a esta exigência, denuncie!

Para a Anvisa, a denúncia pode ser feita pelo email ouvidoria@anvisa.gov.br.

IMPORTANTE: os alimentos embalados produzidos APÓS 3 de julho terão que destacar os alergênicos, mas os produtos fabricados ANTES dessa data continuarão nas prateleiras até o fim do seu prazo de validade. Assim, é importante ter atenção redobrada e, na dúvida, entrar em contato com os Serviços de Atendimento ao Consumidor (SAC).



Fonte: Fanpage do Põe no Rótulo

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Receita: Massa de pizza de couve-flor

Quem não ama uma pizza no final de semana? Eu amo! Mas depois que comecei o meu processo de reeducação alimentar, venho buscando opções mais leves e menos calóricas (apesar da resistência do marido que adora uma pizza tradicional de calabresa!).

Quando vi na internet várias receitas de massa de pizza feita de couve-flor, fiquei muito interessada! Ela é lowcarb, ou seja, tem pouco carboidrato e não usa nenhum tipo de farinha. Ótima para quem não pode trigo ou simplesmente quer comer sem culpa! E ainda é muito gostosa!

A minha massa foi inspirada nesta receita, mas fiz algumas adaptações.

Ingredientes:
1/2 couve flor média ou 1 pequena
1 ovo (se não puder, substitua por "ovo de linhaça" - 1 colher de sopa de linhaça moída hidratada em 1/4 de xícara de água ou 1 colher de sopa de purê de inhame)
Temperinhos à seu gosto – eu usei orégano e alho em pasta
1 pitada de sal
Modo de preparo:
1) Lave bem e higienize a couve-flor. Separe em buquês e coloque no processador.
2) Processe até ficar bem granulada (se não tiver processador, rale ela bem fininha com um ralador)
3) Coloque num recipiente que possa ir ao micro-ondas e cozinhe por cerca de 5 minutos. 
4) Deixe esfriar um pouco e coloque num pano limpo. Esprema bem para retirar o excesso de água. 
5) Misture o ovo e os temperos. Arrume numa forma redonda, untada com óleo (unte bem para não grudar), apertando com os dedos.
6) Leve ao forno médio, por cerca de 25 minutos ou até dourar. 
Recheie a gosto e leve ao forno para aquecer/derreter.



Sugestões de recheios sem proteína do leite:
Molho de tomate
Queijo vegano Super Bom ou Tofupiry (receita do Blog Lactose Não) ou Palmitopiry (receita do Blog Alergia Gourmet) ou Requeijoca (receita do Blog Menu Bacana)
Frango desfiado com milho
Tomate e folhinhas de manjericão

* Use marcas da sua confiança e que você tenha informações sobre os alergênicos. Leia atentamente o rótulo e, em caso de dúvida, entre em contato com o SAC da empresa.

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Receita: Bolo integral de cenoura com cobertura de brigadeiro de biomassa de banana verde

Eu já falei neste post aqui sobre os benefícios e a forma de preparo da biomassa de banana verde, mas fazia tanto tempo que não fazia... Até que na semana passada, assistindo alguns vídeos da nutricionista Carol Borghesi no Youtube, me deparei com essa receita de bolo de cenoura coberto com brigadeiro de biomassa. 

Fiz algumas adaptações para utilizar os ingredientes que eu tinha em casa e também na forma de preparado (não tenho paciência para fazer bolo que não seja totalmente feito no liquidificador) e o resultado foi um bolo gostoso e muito mais saudável! 

Vamos à minha receita? 

Ingredientes para o bolo de cenoura:
3 ovos
¼ xícara de chá de óleo de coco derretido
2 cenouras pequenas picadas
1 xícara de chá de açúcar demerara
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral (para uma versão sem glúten use 1 xícara de farinha de arroz integral + ½ xícara de fécula de batata)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo do bolo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco, a cenoura e o açúcar.
Coloque a farinha de trigo em uma vasilha e misture com o creme do liquidificador até formar uma mistura homogênea. Adicione o fermento e misture delicadamente.
Unte a forma com óleo de coco e despeje a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido, à 200 graus, por cerca de 30 minutos.
Espere esfriar, desenforme e cubra com o brigadeiro.

Ingredientes para a cobertura de Brigadeiro de biomassa de banana verde
½ xícara de leite de coco
1 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de biomassa
3 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificar e bata até formar uma mistura homogênea (eu não bati no liquidificador, usei o mixer, mas ficaram alguns gruminhos da biomassa).
Leve ao fogo em uma panela por aproximadamente 2 minutos e mantenha o fogo baixo. mexendo sempre.

* Use marcas da sua confiança e que você tenha informações sobre os alergênicos. Leia atentamente o rótulo e, em caso de dúvida, entre em contato com o SAC da empresa.