Lu, mãe da Malu

Confesso que eu não costumava dar muita atenção para esse tubérculo, parente do cará e da batata-doce: o inhame . Até cheguei a usá-lo nas papinhas para a Malu quando ela era bebê, mas a muito tempo não comprava. Recentemente, comecei a ver muitas receitas para alérgicos à proteína do leite feitas com ele, então aproveitei o tempo extra nesse feriado de Corpus Christ para testar. Fiquei animada ao descobrir, numa rápida pesquisa, que o inhame melhora o funcionamento do sistema imunológico, a qualidade do sangue e é altamente nutritivo. Excelente para adultos e crianças (Leia mais  aqui ).  Vamos às receitas: LEITE DE INHAME (CRU) Fonte: Adaptado do Blog  Nutricionista Lícia Vendruscolo 2 inhames médios 500 ml de água filtrada Descasque os inhames e corte em pedaços. Bata no liquidificador com a água por alguns minutos. Coe em um pano limpo e guarde numa garrafa de vidro (lave e escalde a garrafa com água quente antes). Pode ser guardado na geladeira por a...

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa iniciou no dia de ontem uma Consulta Pública para definir mudanças nos rótulos de alimentos que contêm ingredientes alergênicos , ou seja, que são capazes de provocar alergia.    Entre as chamadas substâncias alergênicas a serem listadas nas embalagens dos produtos estão: cereais com glúten, crustáceos, ovo, peixe e amendoim; o leite , a soja, castanhas em geral, nozes e os sulfitos (presentes no vinho). Alimentos que contenham traços ou derivados desses ingredientes também deverão mostrar o aviso em seus rótulos. Após a decisão final da agência, as indústrias terão prazo de 12 meses para adequação às novas regras .   A rotulagem correta dos alimentos vai facilitar muito a vida das famílias que possuem algum membro com restrição alimentar!   A proposta da nova norma para a rotulagem de alergênicos está disponível no portal da Anvisa e as sugestões deverão ser enviadas eletronicamente por meio ...

Que eu faço bolo sem leite não é nenhuma novidade, né? Mas sem ovo? Esses dias eu precisava fazer um bolo para a Malu levar no lanche coletivo da escola e quando abri a geladeira me dei conta de que não tinha nenhum ovo! Então, recorri às dicas das mamães do grupo de crianças alérgicas que participo no facebook e resolvi experimentar uma das formas de substituição do ovo, que é a linhaça. Obs.: Apenas esclarecendo... A Malu já teve teste positivo para alergia ao ovo, mas nunca teve reações. Ficou um tempo sem ingerior ovos cozidos e, principalmente, preparações com ovos crus (como suspiro, por exemplo), mas não deixou de comer alimentos feitos com ovos como massas, pães e bolos. Atualmente, o teste dela é negativo. Fiz um bolo Nega Maluca, substituindo os ovos que seriam 2 ou 3 por 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada hidratada em 3 colheres de sopa de água. O bolo ficou uma delícia e muito fofinho! Mas existem outras maneiras ...

Fiz essa cuca para a Malu levar no lanche coletivo da escola e foi um sucesso! Até a diretora e as professoras elogiaram! A receita é super fácil: 3 ovos 1 xícara de açúcar (usei demerara) 1/2 xícara de óleo (usei de canola)  3/4 de xícara de leite vegetal (usei leite de coco com um pouco de água). 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento Uvas (de preferência sem sementes) ou outra fruta (pode ser maça, banana, abacaxi, etc.) Para a farofa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar  2 colheres de sopa de margarina sem leite  Canela a gosto (opcional - é bastante alergênica) Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite vegetal. Depois misturar com a farinha de trigo e, por último, o fermento. Despejar numa forma untada com óleo e colocar as frutas (pode ser banana, maça abacaxi, uva, etc). Fazer a farofa misturando os ingredientes com as mãos . Despejar por cima das fruta...

*RECEITAS NO FINAL DO POST* Tempo, tempo, tempo... Onde está você, meu filho? Brincadeiras à parte, faz quase 15 dias que este post estava salvo nos rascunhos. De vez em quando eu editava, escrevia um pouquinho, mas não conseguia terminar. Mas hoje vai! kkkk A festa de 3 anos da Malu foi simples, em casa, só com os amigos e familiares mais próximos, mas cheia de amor! Como eu tinha falado aqui , quando comecei a pensar na comemoração de 3 anos da Malu, eu assumi um compromisso comigo mesma que ela seria totalmente livre de leite e derivados . Na festinha da escola foi fácil, mas na festa de casa o desafio foi maior. Foram meses de planejamento, pesquisa e testes de receitas. Noites mal dormidas (ou não dormidas) por conta da ansiedade e do medo de não dar certo. Mas não é que deu tudo certo?! Eu não tenho nem palavras para expressar a minha alegria! O tema escolhido por ela foi Jake e os Piratas da Terra do Nunca , um desenho ...