Receita: Mini-omeletes de forno

Uma amiga postou essa foto num grupo de culinária infantil que participo. Na hora já fiquei com vontade de fazer e chegando em casa, coloquei a mão na massa com a ajuda da Malu.

 

Foto da internet

 

Fiz meio no improviso, aproveitando os legumes que tinha em casa e também um peito de frango que já estava cozido e desfiado.

 

Recheio de legumes:

Piquei cenoura, abobrinha e vagem e reservei. Refoguei um pouquinho de cebola e alho no azeite de oliva, acrescentei os legumes, 1/2 xícara de água e deixei cozinhar ao dente. Juntei milho verde e salsinha.

 

Recheio de frango:

Refoguei um pouquinho de cebola e alho no azeite de oliva, juntei 1/2 de peito de frango sem osso e sem pele. Deixei dourar, juntei tomate picado, 1 folhinha de louro, acrescentei água e cozinhei na pressão por uns 10 minutos. Deixei esfriar e desfiei. Juntei milho e salsinha.

 

Untei uma forma como a da foto com óleo, coloquei o recheio e por cima 3 ovos batidos com uma pitadinha de sal.

Não foi suficiente para cobrir tudo e acabei batendo mais 2 ovos. Ao todo foram 5 ovos para 12 omeletes.

Levei ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos. As omeletes crescem e depois murcham um pouquinho.

 

Ficou uma delícia! Mas a Malu só provou, ela não curte ovo mesmo, em compensação adorou me ajudar!

 

Você pode usar o recheio que desejar legumes diversos (brócolis, cenoura ralada, tomate, etc.), linguiça picadinha, presunto. Se não tiver restrição pode usar queijo ralado ou em pedaços. Use a criatividade!