Lu, mãe da Malu

Imagem da internet Estamos na metade do mês de junho, época das deliciosas festas juninas! Mas como muitas guloseimas juninas são feitas com leite, eu fiz uma seleção de receitas para um "arraiá" onde pequenos (e grandes) com restrição ao leite de vaca, possam se deliciar também. SALGADOS Massa Básica para salgados  (serve para fazer pastel de forno, enrolados, esfirras, mini-pizzas) 1 e 1/4 xícaras de água morna 1/4 de xícara de óleo (usei de canola) 1 colher de sopa de açúcar 1/4 de colher de sopa de sal 1 pacotinho de fermento seco (para pão) 750 gr de farinha de trigo 1 gema de ovo para pincelar (opcional) Misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento seco e o óleo. Vá juntando a água aos poucos e mexendo com a mão. Se for necessário acrescente mais água ou mais farinha até conseguir dar ponto de sovar. Quando a massa estiver lisa, modele o salgado desejado e recheie. Não precisa deixar descansar. Se não tiver restrição a ovo, pincele um...

Imagem da interne Durante 3 anos eu convivi com a alergia à proteína do leite da Malu. Foi um período de muita preocupação e alguns cuidados especiais.  Ela não podia comer nada que não soubéssemos a composição, a leitura de rótulos e as ligações para os SAC´s das empresas faziam parte da rotina. Mas mesmo assim, o medo de uma reação era constante, pois as informações não eram confiáveis.  Isso que a alergia da Malu podia ser considerada "leve", pois ela não reagia a traços e não era alérgica múltipla, tinha problema apenas com o leite de vaca. Eu fico imaginando a preocupação de uma mãe cujo filho é extremamente sensível e que reage a vários alimentos, como leite, soja, ovos, trigo... Em 24/06/2015, a Malu já estava curada, mas pensando nas inúmeras famílias que passam pelo que eu passei, eu comemorei a aprov ação pela Anvisa da regulamentação de alergênicos, ou seja, as empresas seriam obrigadas a rotular os principais alérgenos dos alimentos, tend...

O feriadão acabou... de volta à rotina! Eu tinha planejado passear um pouco, queria levar a Malu para conhecer o Zoológico de Pomerode, mas como não reservei a hospedagem com antecedência, acabei não conseguindo a pousada que queria e desisti. Foi até bom porque o tempo não colaborou e zoológico com chuva não tem a menor graça, né? E o que se faz num feriadão em casa? Algumas pessoas dormem ou assistem filmes, mas eu vou para a cozinha! Fiz um risoto que ficou muito bom e também um bolo cremoso de fubá... ambos sem nada de lácteos!   Vamos às receitas? Risoto de legumes Ingredientes : 1/2 cebola roxa alho amassado azeite de oliva 1 xícara de arroz arbóreo 1/2 taça de vinho branco seco (opcional, não usei dessa vez) caldo de legumes (de preferência o caseiro, pois os industrializados são cheio de sódio e podem conter leite ou traços de leite) Legumes picados (eu usei cenoura, abobrinha e vagem, mas você pode usar outros) Milho em conserva temperos à gosto (s...

Foi só o frio aparecer que dei início à temporada das sopas por aqui! A primeira que eu fiz foi essa de abóbora! E quem pensa que sopa cremosa precisa de creme de leite, se engana! Não usei nenhum derivado de leite e ficou deliciosa! Ingredientes : 500g de abóbora cabotiã (pode usar outro tipo, mas eu acho essa mais saborosa) 1 cenoura picada 2 mandioquinhas picadas 1/2 cebola picada (eu gosto de usar a roxa) 1 dente de alho amassado 2 colheres de sopa de azeite de oliva água o suficiente para cozinhar Sal  Temperos à gosto (eu gosto de usar açafrão ou curry, mas pode usar pimenta, cominho, etc.) Salsinha picada Modo de preparo : Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, junte a abóbora, a cenoura e as mandioquinhas picadas, tempere à gosto e cubra com a água. Deixe cozinhar até ficar bem macio. Bata no liquidificador, colocando um pouco da água do cozimento (coloque mais água ou menos água dependendo da cremosidade desejada).  Sirva com ...

Nos dias que antecederam o aniversário da Malu, eu me vi muito saudosa... Fui invadida por um misto de tristeza pelo tempo que passou... uma sensação de que não aproveitei o suficiente... saudade de quando ela era bebê... mas também muito orgulho e alegria por ver a minha filha crescendo saudável. A maternidade é mesmo cheia de sentimentos contraditórios! Eu sei que é clichê, mas não consigo evitar... ela está crescendo rápido demais!  Aos 5 anos...  Ela continua muito tagarela! Fala, fala, fala... até pelos cotovelos! Tem um vasto vocabulário e sempre que ouve uma palavra que não conhece pergunta o que é! É muito curiosa! Quer saber o "porquê" de tudo! Adora desenhar e é muito caprichosa e detalhista nos seus desenhos. Eu sou suspeita, mas acho que ela tem talento para as artes! Curte muito brincar de boneca. Dá comidinha, troca, coloca para dormir e é muito carinhosa com as "filhinhas" dela. É muito sociável e faz amizade com outras crianças ...

Foi mais do que uma festa, foi a realização de um sonho! Desde que a Malu nasceu, eu e o papai sonhávamos com a comemoração dos 5 aninhos dela num buffet. Isso porque entendíamos que seria a idade em que ela iria aproveitar mais a estrutura desse tipo de local.  Daí veio a alergia alimentar, as festinhas de 2 e 3 anos foram em casa, com opções sem leite para ela (a de 3 anos toda sem leite, na verdade), mas nós tínhamos a certeza que ela estaria curada da APLV e poderia comer de tudo aos 5 anos! Graças a Deus, foi o que aconteceu! A cura veio até antes, com 3 anos e meio.  Então, essa não foi uma festa "limpa" de leite e derivados, longe disso, mas mesmo assim eu não poderia deixar de registrar aqui esse momento tão especial! A festa aconteceu no Super Star Buffet Infantil . Além do espaço ser maravilhoso, com um salão amplo e plano, várias opções de brinquedos para crianças e diversão para os adultos, eles possuem uma equipe muito atenciosa. Super recomend...

Essa receita é da querida Dany, do blog Projeto Dany Magrinha que eu sigo no Instagram.    É um brownie super do bem, sem glúten e sem lácteos, mas cheio de sabor!   Eu fiz algumas pequenas alterações na receita original, em função dos ingredientes que tinha em casa, mas que não comprometeram o resultado. Ingredientes : 2 xícaras de tâmaras fermentadas em água suficiente para cobrí-las (eu misturei tâmaras e ameixas) 2 ovos 2 colheres de sopa de chocolate em pó 150g de chocolate meio amargo 2 colheres de chá de cacau (não coloquei, porque o meu chocolate é bem amargo) 2 colheres de sopa de óleo de coco cheias (sólido, se estiver líquido, use 4 colheres) 4 colheres de sopa de farinha de arroz integral (usei mix de farinhas sem glúten) 1/2 xícara de açúcar mascavo (usei demerara)   Modo de preparo : Bata no liquidificador as tâmaras (juntamente com a calda que formou do molho), os ovos, o chocolate em pó e o açúcar. Reserve. Derreta o chocolate meio ama...