Lu, mãe da Malu

Esse blog é ou não é um blog de receitas? kkk É sim! É só procurar no Índice de Receitas que todas as receitinhas sem leite estão lá! Mas faz tempo que não posto uma nova e hoje trouxe uma que tem feito muito sucesso lá em casa: Bolo de chocolate com aveia. A receita original é do Instagram  Comidinhas da Diana  e lá ele é encontrado na hastag #bolinhodecacaudadiana, mas eu faço algumas pequenas adaptações. Tenho feito muito esse bolinho para a Malu levar de lanche na escola. Ele é fácil de fazer, pode bater à mão mesmo e é muito macio e gostoso. Nem precisa de cobertura. A quantidade abaixo é de meia receita, pois eu prefiro fazer bolos pequenos. Se desejar um bolo maior, duplique a receita. Ingredientes : 3/4 de farinha de trigo branca (pode ser integral, mas muda a textura do bolo) 1/4 de farelo de aveia 1/2 xícara de açúcar demerara 1/2 xícara de chocolate em pó 50% 2 ovos levemente batidos 1/2 xícara de óleo  1/2 xícara de água quente  ...

Na correria do dia a dia, muitas vezes, acabamos recorrendo aos alimentos industrializados e processados. Mas, apesar de serem práticos, a maioria possui grandes quantidades de açúcar ou sal, além de conservantes, antioxidantes, acidulantes, corantes, aromatizantes artificiais, ou seja, não são nada saudáveis!  Para os alérgicos, as opções de produtos são menores e ainda possuem o risco de serem contaminados por traços.  Em relação aos molhos de tomate, recentemente, a Vigilância Sanitária proibiu a comercialização de algumas marcas/lotes em função da quantidade de pelos de roedores encontradas nos produtos.  Quer mais algum motivo para produzir o seu próprio molho de tomate? Para mim já está bom. kkk Esse molho não falta em casa. Sempre tenho congelado! A receita deste molho foi retirada do Blog As Delícias do Dudu , mas eu fiz em menor quantidade e acrescentei o inhame.  Ingredientes : 6 tomates orgânicos 1 cebola média 1 cenoura média ...

Estava fazendo uma "limpeza" nos arquivos do celular (para não ficar sem espaço na memória) e encontrei algumas fotos de receitinhas que eu não publiquei aqui no blog, por absoluta falta de tempo.  São receitinhas simples, mas que fizeram sucesso por aqui! Vamos à primeira... Esses bolinhos fiz inspirada numa receita da minha nutricionista, ela chama de Bolo de pão de mel , mas como eu usei açúcar demerara no lugar do mel, chamo de bolinho de cenoura.  Ingredientes :  3 ovos 1/2 xícara de chá de óleo (boa opção: de coco extra-virgem) 1 xícara de açúcar demerara ou mel (a receita original é com mel) 2 cenouras descascadas e picadas 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de farelo de aveia 1/2 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo : Bata os ovos, açúcar ou mel, cenoura e óleo no liquidificador. Misture numa tigela a farinha, a aveia, o fermento e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo. Asse em forno pré-aquecido a 18...

Eu já falei neste post aqui sobre os benefícios e a forma de preparo da biomassa de banana verde, mas fazia tanto tempo que não fazia... Até que na semana passada, assistindo alguns vídeos da nutricionista Carol Borghesi no Youtube, me deparei com essa receita de bolo de cenoura coberto com brigadeiro de biomassa.  Fiz algumas adaptações para utilizar os ingredientes que eu tinha em casa e também na forma de preparado (não tenho paciência para fazer bolo que não seja totalmente feito no liquidificador) e o resultado foi um bolo gostoso e muito mais saudável!  Vamos à minha receita?  Ingredientes para o bolo de cenoura : 3 ovos ¼ xícara de chá de óleo de coco derretido 2 cenouras pequenas picadas 1 xícara de chá de açúcar demerara 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral (para uma versão sem glúten use 1 xícara de farinha de arroz integral + ½ xícara de fécula de batata) 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparo do bolo : Bata no liquid...

Foi só o frio aparecer que dei início à temporada das sopas por aqui! A primeira que eu fiz foi essa de abóbora! E quem pensa que sopa cremosa precisa de creme de leite, se engana! Não usei nenhum derivado de leite e ficou deliciosa! Ingredientes : 500g de abóbora cabotiã (pode usar outro tipo, mas eu acho essa mais saborosa) 1 cenoura picada 2 mandioquinhas picadas 1/2 cebola picada (eu gosto de usar a roxa) 1 dente de alho amassado 2 colheres de sopa de azeite de oliva água o suficiente para cozinhar Sal  Temperos à gosto (eu gosto de usar açafrão ou curry, mas pode usar pimenta, cominho, etc.) Salsinha picada Modo de preparo : Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, junte a abóbora, a cenoura e as mandioquinhas picadas, tempere à gosto e cubra com a água. Deixe cozinhar até ficar bem macio. Bata no liquidificador, colocando um pouco da água do cozimento (coloque mais água ou menos água dependendo da cremosidade desejada).  Sirva com ...

Essa receita é da querida Dany, do blog Projeto Dany Magrinha que eu sigo no Instagram.    É um brownie super do bem, sem glúten e sem lácteos, mas cheio de sabor!   Eu fiz algumas pequenas alterações na receita original, em função dos ingredientes que tinha em casa, mas que não comprometeram o resultado. Ingredientes : 2 xícaras de tâmaras fermentadas em água suficiente para cobrí-las (eu misturei tâmaras e ameixas) 2 ovos 2 colheres de sopa de chocolate em pó 150g de chocolate meio amargo 2 colheres de chá de cacau (não coloquei, porque o meu chocolate é bem amargo) 2 colheres de sopa de óleo de coco cheias (sólido, se estiver líquido, use 4 colheres) 4 colheres de sopa de farinha de arroz integral (usei mix de farinhas sem glúten) 1/2 xícara de açúcar mascavo (usei demerara)   Modo de preparo : Bata no liquidificador as tâmaras (juntamente com a calda que formou do molho), os ovos, o chocolate em pó e o açúcar. Reserve. Derreta o chocolate meio ama...

Oi, gente! Faz tempo que eu quero compartilhar essa receita aqui, mas a correria anda tão grande! Mil desculpas...   Sem dúvidas, esse é o melhor bolo de laranja que eu já comi! É perfeito para saborear com uma xícara de café fresquinho!   Procure fazer com laranja orgânica, pois são utilizadas as cascas. Além disso, elas são muito mais saborosas.   Ingredientes : 3 ovos caipiras 1 laranja grande 1 xícara de açúcar demerara  1/2 xícara do óleo da sua preferência 2 xicaras de farinha de trigo  1 colher de fermento em pó   Modo de preparo : Primeiro, lave bem a laranja, retire a parte de cima, corte em 4 pedaços, tire a parte branca do centro e as sementes. Bata no liquidificador a laranja em pedaços, os ovos, o açúcar e o óleo. Depois misture a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea e, por último, acrescente o fermento mexendo delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido à 180/200 graus por uns 30 min...

Eu tenho um verdadeiro caso de amor com esse bolinho! Pena que a Malu não curte muito, mas faço só para mim! kkk E todo mundo que experimenta, adora!    Ingredientes : 3 bananas bem maduras 2 ovos caipiras 3 colheres de sopa de açúcar demerara (pode substituir por mascavo ou de coco) 1 xícara de farelo ou farinha de aveia (se desejar, use a farinha de aveia sem glúten) Canela em pó à gosto 1 colher de sopa rasa de fermento   Modo de preparo : Separe uma banana e bata os demais ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Coloque o fermento e pulse para misturar. Despeje numa forma de bolo pequena untada com óleo ou em forminhas de cupcake. Acrescente a última banana em fatias e polvilhe canela por cima para decorar. Asse a 180ºC por cerca de 30 minutos. * Use sempre produtos da sua confiança e que você tenha informações sobre os alergênicos. Em caso de dúvidas, consulte o SAC.    

Confesso que eu fiquei muito orgulhosa dessa torta, pois além de bonita, ela ficou muito gostosa!   Ao contrário da maioria das receitas de torta que a gente encontra por aí, essa não leva biscoito na massa. Assim, você não precisa se preocupar com a marca do biscoito, traços de leite, etc.   Vamos à receita:   Para a massa de base : 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 de xícara de açúcar 1 pitada de sal 3 colheres de sopa de margarina sem leite 6 a 8 colheres de sopa de água gelada (vá colocando aos poucos) Para o creme de confeiteiro : 500 ml de líquido (eu usei 400 ml de leite de coco e 100 ml de água) 1 fava de baunilha 4 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de amido de milho 2 gemas Para a cobertura : Frutas da sua preferência (eu usei manga, morangos, kiwi e cerejas)   Para a geleia de brilho : 1 copo de suco de laranja 1 colher de maisena dissolvida no suco frio     ...

Quase 2 meses depois, hoje eu vim falar das receitas que fiz para as festas de fim de ano... São receitas simples, saudáveis e gostosas, feitas com o mínimo de produtos industrializados, mas com muito amor e carinho. Esse vídeo fiz para o meu Instagram e para provar que comida saudável não é sem graça!   Nele aparecem: Salada de brócolis e couve-flor cozidos no vapor e em forma de árvore de Natal.  Lombo suíno assado com batatas Bolo húngaro com frutas e castanhas Torta de creme e frutas sem leite e derivados Nesse post, vou falar como fiz a salada e o lombo suíno.   Salada Árvore de Natal  1 couve-flor 1 brócolis chinês Tomates cereja Pimentão amarelo Corte em buquês e higienize bem a couve-flor e brócolis, coloque para cozinhar numa panela à vapor (para manter melhor os nutrientes) ou cozinhe em água. Arrume numa travessa no formato de árvore de Natal. Use tomates cereja para fazer as bolinhas e uma fatia de pimentão amare...

Inventei essa receita misturando outras que já publiquei aqui no blog, numa tentativa de fazer um bolo mais saudável para a Malu. Eu gostei bastante, o sabor da beterraba não ficou muito forte, mas é possível perceber. Para garantir a aceitação da Malu, fiz uma calda de chocolate, mas é opcional.  Ingredientes : 3 ovos 1 cenoura grande picada 1 beterraba pequena picada 1 xícara de açúcar demerara 1/2 xícara de óleo 1 xícara de suco de laranja 2 xícaras de farinha de trigo  1 colher de sopa de fermento em pó.  Bater todos os ingredientes no liquidificador os ovos, a cenoura, a beterraba, o açúcar, o óleo e o suco de laranja. Depois misturar o creme do liquidificador com a farinha de trigo até formar uma massa homogênea e, por último, o fermento. Levar para assar em forno pré-aquecido à 200 graus, por uns 30 minutos.  Calda de chocolate 3 colheres de chocolate em pó 4 colheres de açúcar 1 colher de margarina ...

Depois que saber que carnes processadas são consideradas cancerígenas pela OMS - Organização Mundial de Saúde (leia mais aqui ), quanto mais evitarmos os produtos industrializados melhor! E quem pensa que fazer hambúrguer em casa é difícil, se engana. É super fácil, rápido e muito mais saudável. Lá em casa essa é uma receita coringa! A Malu adora, o papai diz que tem cara de petisco e a mamãe fica feliz porque pode comer sem sair da dieta!!!  Vamos à receita: Ingredientes : 500 gr de patinho moído 1 ovo Sal e temperos à gosto (eu uso cebola ralada, alho amassado, salsinha picada, um pouquinho de pimenta) 1/2 xícara de farinha ou farelo de aveia (se achar que ficou muito pegajosa e difícil de moldar, coloque mais) 1 cenoura pequena ralada ou 1/2 abobrinha ralada ou ainda brócolis picadinho Modo de preparo : Junte todos os ingredientes numa vasilha, misture bem com a mão e faça bolinhas. Depois achate-as com a mão mesmo ou coloque entre 2 plásti...

Essa é daquelas receitas simples e que fazem muito sucesso! Toda vez que faço em casa, recebo muitos elogios do marido e a Malu também adora. Ingredientes : 500 gr de patinho moído 1 ovo 1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de rosca ou farelo de aveia (para uma versão Dukan) Sal Temperos à gosto (cebola ralada, alho amassado, salsinha, orégano, pimenta). Recheio à gosto (eu costumo usar peito de perú ou presunto, tomate fatiado ou legumes) Modo de preparo . Junte todos os ingredientes (exceto o recheio) em uma bacia e misture todos até ficar homogêneo. Em uma folha de papel alumínio ou filme plástico, abra a carne com uma espessura de 0,5 a 1 cm. Recheie à gosto, deixando 1 cm de cada lado do retângulo. Enrole como um rocambole. Leve ao forno médio (200 o ), em uma assadeira coberta com papel alumínio, por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Pode fazer na fritadeira sem ól...

Esta receita de falso mousse de chocolate tem como base o abacate. Além de ser fácil de fazer, é uma ótima opção de sobremesa para os pequenos. Muito mais nutritiva que a versão original, não leva ovos, nem derivados de leite de vaca e é feita com cacau em pó. Sobre o abacate Das frutas, em valores nutritivos, o abacate perde apenas para a banana. Possui boas quantidades de vitamina C, vitamina E, piridoxina (vitamina B6), ácido fólico (B9), magnésio e potássio, mas sua principal característica está nas suas elevadas taxas de gorduras (boas). Isso faz com que seja excelente substituto das gorduras convencionais, nas mais variadas receitas doces ou salgadas. O abacate também auxilia em casos de prisão de ventre, constipação, flatulência, problemas de pele e cabelos. Reduz o colesterol LDL, aumenta o colesterol HDL, benéfico para a saúde do coração, e também reduz os niveis de glicemia sanguínea e favorece os tratamentos contra o câncer. ...

Antes da Malu nascer, eu sempre tinha uma caixa de nuggets (empanado de carne de frango) no congelador para aqueles dias mais corridos... Tão prático, tão gostoso... e eu achava que bastava assar no forno para torná-lo uma opção mais saudável. Mas a maternidade fez de mim uma pessoa mais informada, mais crítica e mais preocupada com a qualidade da nossa alimentação. Assim, boa parte dos industrializados foram abolidos da dispensa. Além disso, tinha a APLV da Malu que restringia a maioria destes alimentos. Pesquisando um pouco, cheguei a conclusão que os tais  "empanados de frango" deveriam estar numa lista de alimentos proibidos para crianças (junto com a salsinha, os sucos de caixinha, etc.) Está me achando exagerada? Chata? Xiita? Então, leia aqui . Mas existe uma opção muito mais saudável e muito gostosa! Nuggets caseiros! Essa receita é da nutricionista Gabriela Kapim do programa Meu filho come mal . Ingredie...

Que tal uma receita mais saudável para variar? Esse bolo de banana é incrível, fica muito macio e é super nutritivo.   Fica delicioso sem o cacau também, mas eu coloco para dar aquela cara de "bolo de chocolate", senão a Dona Malu não come. Ingredientes: 3 ovos 1 xícara de açúcar (usei demerara) 3 bananas brancas ou 2 caturras 1/2 xícara de óleo (usei canola) 1/2 xícara de farinha de aveia ou aveia em flocos 1 e 1/2 colher de cacau em pó 1 xícara de farinha de trigo branca 1 xícara de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de fermento em pó   Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto as farinhas de trigo, se ficar muito grosso pode acrescentar 1/2 xícara de água morna. Misturar o creme com as farinhas até formar uma massa homogênea e, por último acrescentar o fermento. Assar em forma untada com óleo em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 min. ou até que espetando um palito esse saia limpo. Depois de frio, p...

Uma amiga postou essa foto num grupo de culinária infantil que participo. Na hora já fiquei com vontade de fazer e chegando em casa, coloquei a mão na massa com a ajuda da Malu.   Foto da internet   Fiz meio no improviso, aproveitando os legumes que tinha em casa e também um peito de frango que já estava cozido e desfiado.   Recheio de legumes : Piquei cenoura, abobrinha e vagem e reservei. Refoguei um pouquinho de cebola e alho no azeite de oliva, acrescentei os legumes, 1/2 xícara de água e deixei cozinhar ao dente. Juntei milho verde e salsinha.   Recheio de frango : Refoguei um pouquinho de cebola e alho no azeite de oliva, juntei 1/2 de peito de frango sem osso e sem pele. Deixei dourar, juntei tomate picado, 1 folhinha de louro, acrescentei água e cozinhei na pressão por uns 10 minutos. Deixei esfriar e desfiei. Juntei milho e salsinha.   Untei uma forma como a da foto com óleo, coloquei o ...

Confesso que eu não costumava dar muita atenção para esse tubérculo, parente do cará e da batata-doce: o inhame . Até cheguei a usá-lo nas papinhas para a Malu quando ela era bebê, mas a muito tempo não comprava. Recentemente, comecei a ver muitas receitas para alérgicos à proteína do leite feitas com ele, então aproveitei o tempo extra nesse feriado de Corpus Christ para testar. Fiquei animada ao descobrir, numa rápida pesquisa, que o inhame melhora o funcionamento do sistema imunológico, a qualidade do sangue e é altamente nutritivo. Excelente para adultos e crianças (Leia mais  aqui ).  Vamos às receitas: LEITE DE INHAME (CRU) Fonte: Adaptado do Blog  Nutricionista Lícia Vendruscolo 2 inhames médios 500 ml de água filtrada Descasque os inhames e corte em pedaços. Bata no liquidificador com a água por alguns minutos. Coe em um pano limpo e guarde numa garrafa de vidro (lave e escalde a garrafa com água quente antes). Pode ser guardado na geladeira por a...

Neste final de semana nós tivemos que cumprir uma tarefa da escola com a Malu. A atividade faz parte de um projeto de alimentação saudável e consistia em fazer uma receita junto com ela, registrar através de fotos e colocar no livro de receitas da turminha. O alimento preparado deveria ser enviado para a escola dentro de uma cesta que recebemos.  Escolhi a receita de bolinhos de banana com cacau e aveia por ser saudável, fácil de fazer e muito gostosa. Para a Malu são "bolinhos de chocolate"! Aqui está a receita que fizemos: Ingredientes : 2 bananas grandes 3 ovos 1 xícara de açúcar (usei demerara) 3/4 de xícara de óleo (usei de canola) 2 colheres de sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa de farinha de aveia  1 xícara de água morna 2 xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo : Descasque as bananas e corte em pedaços (a Malu descascou e a mamãe cortou).  Coloque no liquidificador, junte os ovos...

Eu sempre me orgulhei tanto da Malu ser "boa de garfo"... Desde as primeiras papinhas, que eu fazia com arroz ou macarrão, carne ou frango, feijão ou outro grão, 3 tipos de legumes e amassava com um garfo, não ficava nada no prato! Mas, nos últimos tempos, ela anda chatinha para comer... Não quer isso, não quer aquilo... Tem dias que só quer comer arroz, no outro só os grãos do feijão! Agora deu para falar "- não quero cenoura, tá, mamãe?", antes mesmo de ver o que estou colocando no prato!  Ela que, sempre comeu legumes, agora fica separando no prato ou então coloca na boca e cospe! Aff... Esse final de semana, como ela estava meio resfriadinha, eu queria que ela se alimentasse bem e inventei a minha versão do molho "turbinado" inspirada nessa receita do blog As Delícias do Dudu.  Mas fiz um pouco diferente da receita original: refoguei cebola e alho no azeite, juntei tomate sem pele picadinho e mandioquinha, cenoura e brócolis. Deixe...