Lu, mãe da Malu

Imagem da internet Estamos na metade do mês de junho, época das deliciosas festas juninas! Mas como muitas guloseimas juninas são feitas com leite, eu fiz uma seleção de receitas para um "arraiá" onde pequenos (e grandes) com restrição ao leite de vaca, possam se deliciar também. SALGADOS Massa Básica para salgados  (serve para fazer pastel de forno, enrolados, esfirras, mini-pizzas) 1 e 1/4 xícaras de água morna 1/4 de xícara de óleo (usei de canola) 1 colher de sopa de açúcar 1/4 de colher de sopa de sal 1 pacotinho de fermento seco (para pão) 750 gr de farinha de trigo 1 gema de ovo para pincelar (opcional) Misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento seco e o óleo. Vá juntando a água aos poucos e mexendo com a mão. Se for necessário acrescente mais água ou mais farinha até conseguir dar ponto de sovar. Quando a massa estiver lisa, modele o salgado desejado e recheie. Não precisa deixar descansar. Se não tiver restrição a ovo, pincele um...

Não sei se vocês sabem, mas eu e a Malu amamos brigadeiro de leite condensado de coco!!! Ele é o nosso queridinho, nunca falta nos "kits festa" da Malu e eu não pretendo deixar de fazê-lo mesmo que a Malu possa comer doces com leite de vaca (até por conta da minha intolerância à lactose). A receita que eu costumo fazer leva gema de ovo e amido de milho (está nas receitas de festas  aqui ), mas quando assisti ao vídeo  da Monalisa do Blog Diário de Receitas sem Lactose fazendo um brigadeiro com leite condensado de coco e chocolate em barra, fiquei morrendo de vontade de fazer!   A Monalisa explica direitinho como fazer o brigadeiro com leite de coco caseiro e com o industrializado. Não deixe de assistir!   Eu fiz a receita com leite de coco industrializado e, realmente, é possível notar o tanto de gordura que ele contém. Preciso testar a receita de leite de coco caseiro urgente!   Para o leite condensado de...

*RECEITAS NO FINAL DO POST* Tempo, tempo, tempo... Onde está você, meu filho? Brincadeiras à parte, faz quase 15 dias que este post estava salvo nos rascunhos. De vez em quando eu editava, escrevia um pouquinho, mas não conseguia terminar. Mas hoje vai! kkkk A festa de 3 anos da Malu foi simples, em casa, só com os amigos e familiares mais próximos, mas cheia de amor! Como eu tinha falado aqui , quando comecei a pensar na comemoração de 3 anos da Malu, eu assumi um compromisso comigo mesma que ela seria totalmente livre de leite e derivados . Na festinha da escola foi fácil, mas na festa de casa o desafio foi maior. Foram meses de planejamento, pesquisa e testes de receitas. Noites mal dormidas (ou não dormidas) por conta da ansiedade e do medo de não dar certo. Mas não é que deu tudo certo?! Eu não tenho nem palavras para expressar a minha alegria! O tema escolhido por ela foi Jake e os Piratas da Terra do Nunca , um desenho ...

Conforme eu havia prometido no post anterior, aqui está a receita e algumas dicas sobre a Maça do Amor.  Antes de me aventurar a fazer as maças do amor, eu assisti esse vídeo aqui: Não deixe de ver porque ele explica direitinho como é o ponto da calda. A receita é: 3 xícaras de açúcar cristal 1 xícara de água 1 colher de sobremesa de corante em pó vermelho 1 colher de café de cremor de tártaro.  Maças pequenas e de formato regular Palitos de sorvete Papel de celofane ou saquinhos para embalar. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto sem mexer . Deixe ferver até formar bolhas grandes e depois comece a testar o ponto da calda, conforme mostra no vídeo. Enquanto a calda ferve, limpe e espete as maças. Eu comprei maças embaladas e higienizadas para facilitar. Quando der o ponto, abaixe o fogo e comece a banhar as maças.  Eu tive que fazer a receita 2 vezes em virtude da quantidade de maças (fiz 23 maças). Na ...

No último dia 09 de maio, minha Maluzinha completou 3 aninhos! Como passou rápido!   Como o seu aniversário caiu na sexta-feira, dia que não podem acontecer festa na escola por causa do piquenique coletivo, fizemos a comemoração no dia anterior. Tudo muito simples, mas feito com todo o amor!   Para mim, essa comemoração teve um significado muito especial, pois, além de ter sido a primeira festa dela no ambiente escolar, foi a primeira sem o seu "kit". Tudo o que foi servido ela podia comer e dividir com os amiguinhos.   Eu fiz bolo de chocolate (Nega Maluca) com cobertura de brigadeiro de leite de coco, brigadeiros de condensado de soja com leite de coco e gelatina. Encomendei kibes e esfirras de carne sem leite que ela comeu sem nenhum problema.   Como o tema escolhido foi Branca de Neve, ela quis usar a sua fantasia. Ficou uma princesa linda, né? Pose para foto De lembrancinhas para os coleguinhas, fiz sacolinh...