Lu, mãe da Malu

Receita de Brigadeiro de novo??? kkkkk Pois é... eu estava ansiosa para testar uma receita de brigadeiro com o leite de amêndoas! Como não encontrei nenhuma receita, fiz o mesmo processo do brigadeiro de leite condensado de coco... Primeiro, o leite de amêndoas: 1 xícara de amêndoas cruas 4 xícaras de água filtrada Deixe as amêndoas cruas na água de uma noite para a outra. Jogue a água fora e bata no liquidificador as amêndoas com a água filtrada. Coe num pano fino (reserve as sobras, pois podem ser usadas em outras receitas). Em seguida faça o leite condensado: 500 ml de leite de amêndoas 1/2 xícara de açúcar demerara (se gostar mais doce, coloque mais açúcar) Coloque o leite de amêndoas numa panela e aqueça até quase ferver. Tire do fogo, o açúcar, mexa para dissolver bem e volte ao fogo baixo. Não precisa mexer o tempo todo, mas mexa de vez em quando e no final mexa mais. Em cerca de 30 min ele vai reduzir pela metade e engrossar. Apague o fogo e deixe esfriar um...

Demorei para experimentar, mas agora estou cada dia mais apaixonada pelos leites vegetais e com vontade de fazer todos os tipos possíveis. Eles são muito fáceis de fazer, nutritivos, mais baratos que os industrializados e com mil e uma possibilidades de utilização. O leite de amêndoas é considerado por muitas pessoas como um dos leites vegetais mais gostosos e eu concordo, adorei! A receita é muito simples: 1 xícara de amêndoas in natura 4 xícaras de água filtrada/fervida Deixe as amêndoas de molho em um recipiente coberto com água filtrada/fervida de um dia para o outro (ou pelo menos 8 horas). A quantidade de água é a suficiente para cobrir as amêndoas. Escorra a água, lave as amêndoas em água corrente e coloque-as no liquidificador. Adicione as 4 xícaras de água filtrada/fervida e bata bem.  Coe o leite com um pano fino. Eu uso um coador de café de pano que comprei só para essa finalidade. Esprema bem o leite e reserve o que sobrou (elas podem ...